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春天寧可不吃肉,這5種食物要多吃,營養健康,平安過春天
2024/04/19


第一種:香椿

推薦食譜: 【香椿炒蛋】

1.準備食材:香椿、雞蛋、油、鹽、胡椒粉(喜歡吃辣的加辣椒);

2.將雞蛋磕入碗內,加入鹽和胡椒粉,攪拌均勻備用;

3.香椿洗凈后,燒開一鍋清水,放入鍋內焯水30秒,這時候味兒最大;

4.撈出瀝干水分切碎,喜歡有口感的可以切大顆一點;

5.切好的香椿放入雞蛋液內拌勻;
6.熱鍋,倒入適量的食用油,把香椿雞蛋液倒入鍋內,中火煎至凝固;

7.翻面,順道用鍋鏟分成小塊,煎熟即可出鍋裝盤享用美食。

第二種:茼蒿

推薦食譜: 【涼拌茼蒿】

1.準備食材: 茼蒿、花生米、朝天椒、鹽、糖、生抽、醋、香油;

2.茼蒿稈子擇下根部硬的部分,只留嫩莖葉子洗凈,在淡鹽水中浸泡一會,泡好的茼蒿葉撈出,瀝干水分;

3.燒一鍋開水,放入鍋內焯水30秒左右,斷生就可以,撈出瀝干水分,切段;

4.碗中加入花生米+切碎的朝天椒+鹽+糖+生抽+醋拌勻;

5.最后加香油就可以(也可以用油茶籽油),這樣一道顏色翠綠,口感脆嫩的涼拌茼蒿就做好啦。

第三種:菠菜

推薦食譜: 【涼拌菠菜】

1.準備食材: 菠菜、鹽、白糖、生抽、醋、芝麻油(或者橄欖油);

2.首先就是擇取菠菜,將它的雜質去除,隨后清洗干凈,備用;

3.菠菜需要用白開水進行焯燙,撈起之后還有過涼水,將它的水分瀝干;

4.放入適量的精鹽+白糖+生抽+醋+芝麻油(或者橄欖油)攪拌均勻之后,就可以吃了。

第四種:黃豆芽

推薦食譜: 【干煸黃豆芽】

1.準備食材:黃豆芽、干辣椒、蔥絲、油、鹽、糖;

2.將黃豆芽洗凈去根須,蔥切絲,干辣椒切段(不吃辣的可以不放);

3.鍋中不放油燒熱,放入黃豆芽炒,將水分炒出來,炒至棕褐色即可,盛出待用;

4.鍋中放入少許油,放入干辣椒和蔥絲炒香;

5.放入煸過的豆芽炒勻,用鹽和糖調味即可出鍋裝盤食用。

第五種:木耳

推薦食譜: 【涼拌木耳】

1.準備食材: 泡發木耳、大蒜、辣椒、花椒、香菜、芝麻、橄欖油少許、生抽、香醋、鹽、糖、芝麻油;

2.木耳用清水泡發,洗凈后撕成小朵,大蒜切末,辣椒和香菜切成小段;

3.鍋加適量水燒開,泡發好的黑木耳焯燙1分鐘左右撈出,過涼水洗去表面粘液(這一步很重要,木耳過涼水,口感會更加脆爽),瀝干后待用;

4.炒鍋內倒少許橄欖油加熱,放花椒爆出香味后濾出花椒,將熱油淋在蒜末辣椒上烹香,倒入生抽+香醋+鹽+糖調勻成味汁;

5.將調好的味汁倒入木耳,再淋上芝麻油,加適量香菜和白芝麻拌勻即可。


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