大家好，我是大頭姐美食家。 黑芝麻，這種看似普通的小顆粒，卻是被贊譽為「百谷之冠」的珍品。它不僅能滋補肝腎、潤膚烏發，還富含豐富的鐵質和鈣質，經常食用有助于改善睡眠質量和延緩衰老。今天，我要分享的是一個簡單美味的黑芝麻養生吃法——黑芝麻饅頭，這道饅頭松軟香甜，老人小孩都愛吃。

推薦食譜：黑芝麻饅頭

食材清單：黑芝麻120克、雞蛋2個、白糖20克、酵母粉3克、清水150ml、面粉200克、紅糖適量（可根據個人喜好調整）、葡萄干或其他喜歡的干果適量（可選）

制作步驟：

第一步：準備黑芝麻

把黑芝麻清洗干凈，撈出瀝干水分。倒入干鍋中，開中火翻炒干水分，再轉小火持續翻炒，直到黑芝麻開始發出噼啪聲并膨脹，把炒好的黑芝麻裝盤，放置一旁冷卻至室溫。

第二步：制作黑芝麻糊

黑芝麻冷卻后，倒入攪拌機中，加入兩個雞蛋和20克白糖，再加入3克酵母粉，倒入150ml清水或牛奶，使用果蔬攪打鍵把食材打成細膩的黑芝麻糊。

第三步：和面及發酵

打好的黑芝麻糊倒入大碗中，逐漸加入200克面粉，邊加邊攪拌，直到面團呈現出絮狀，再揉成一個光滑、適中硬度的面團。蓋上保鮮膜或濕布，放置在溫暖的地方，發酵至兩倍大。

第四步：排氣和分割

發酵好的面團，可以觀察到滿滿的蜂窩狀，取出面團放到案板上，輕輕揉一揉排除氣泡，然后搓成長條，分成大小等量小劑子。

第五步：包入餡料

把每個小劑子揉圓，整理出一個小凹口，填入紅糖或其他喜歡的餡料，收攏封口。包好的饅頭生胚放入蒸屜中，蓋上蓋子，進行二次發酵10分鐘，直到體積明顯變大。

第六步：蒸制饅頭

二次發酵好后，在鍋中加水燒開，放入蒸屜，大火蒸15分鐘，關火后燜3分鐘再開蓋，這有助于饅頭更加柔軟蓬松。

第七步：食用美味

蒸好的芝麻饅頭蓬松又柔軟，外觀雖然黑乎乎的，但營養價值極高。小朋友經常食用可以有效補充鐵質和鈣質，有利于長身體。

對女性朋友來說， 這不僅是一種美味的早 餐選擇，更是美容養顏的好幫手，經常食用黑芝麻有助于滋潤皮膚和養發護發，同時對改善睡眠也有極好的效果。

結語：把黑芝麻制作成松軟的饅頭，不僅美味可口，還能讓我們在日常飲食中享受到黑芝麻的營養價值。春天長高的黃金期，我們可以多做給孩子吃。如果你也喜好這道美食，收藏起來試一試吧。我是大頭姐，我們明天再見啦。

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