發面餡餅,松軟又好吃,不揉面不搟面,筷子攪一攪,在家輕松做,搭配點營養粥和小菜,吃起來特別香。
今天給家人做肉末粉條餡的發面餡餅,我家大小朋友都愛吃。
下面給大家分享一下我的制作方法:
1,410毫升的溫水中加5克酵母,15克白糖,攪拌至酵母化開。少量多次加入到500克面粉中,攪拌成粘稠糊狀。蓋上蓋子醒30分鐘。
2,溫水泡一把粉條。
3,絞點肉餡。
4,準備點姜末,蒜末和蔥花。
5,鍋中加油,倒入肉末炒散,下入姜末,蒜末和蔥白炒出香味兒。
6,加一勺的黃豆醬翻炒入味。
7,加清水,微微的淹沒肉沫,下入粉條,加鹽、生抽、老抽,拌勻,燉煮幾分鐘。
8,粉條熟了,水分收干,翻炒均勻。
9,用剪子把粉條剪碎一點兒。
10,放入大碗中,加把蔥花,翻拌均勻備用。
11,醒好的面團,取適量,壓成餅。
12,放入餡料,包裹起來。
13,整理成你喜歡的形狀。
14,平底鍋刷油,放入小餅,蓋上蓋子小火煎。
15,煎至一面定型金黃,翻面煎,煎至兩面金黃,餅明顯鼓起就可以了。
16,每面大概煎三分鐘左右。
焦香暄軟,越吃越香,老少皆宜,喜歡的朋友可以試試哦!
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