2、排骨洗凈,鍋中放水,放入排骨,焯水去血沫,瀝干水分備用;
3、炒鍋倒油燒熱,放入姜片、蒜片煸炒;
4、下入排骨,翻炒幾下后烹入料酒、加入白糖、醬油、蔥段、花椒、八角,翻炒均勻;
5、加入清水,大火煮滾后轉小火,燉制30分鐘至排骨軟熟;
6、放入土豆、香菇和胡蘿卜塊,加入鹽調味,繼續燉至土豆變軟,胡蘿卜軟熟7.最后臨出鍋前加入青椒片翻炒幾下就可以了。
紅燒土豆片
【食材】
土豆、色拉油、食鹽、醬油、雞精、蔥、料酒、陳醋、白糖、水(開)
【做法】
1、土豆洗凈去皮切片,不要太薄,以免碎掉,切好的土豆片放入鹽水中浸泡后過冷水備用;
2、將紅燒醬油、陳醋、料酒、糖、白開水、鹽和雞精調和成紅燒汁,用量可以根據個人口味增減;
3、鍋熱油后,倒入瀝干水分的土豆片翻炒1分鐘,倒入調制好的紅燒汁(盡量沒過食材);
4、大火煮沸轉中火燜煮至收汁即可。
咖啡土豆
【食材】
土豆、胡蘿卜、洋蔥、植物油、鹽
【做法】
1、土豆去皮,準備好洋蔥、咖喱;
2、土豆切成滾刀塊,然后放入水中泡去淀粉;
3、洋蔥切片,胡蘿卜切塊,咖喱取兩塊;
4、鍋燒熱放入植物油;
5、放入洋蔥和胡蘿卜炒出香味;
清炒土豆片
【食材】
土豆、柿子椒、紅椒、食鹽、雞精、生抽
【做法】
1、土豆切片然后在水中泡5分鐘。青椒切片,紅辣椒切末;
2、鍋中放2勺油,加熱至5成熱,加入生抽,冒出香味后放入土豆片翻炒,加入鹽,然后加入少許的水;
3、轉中大火,蓋上鍋蓋燜6分鐘左右,直至土豆變軟。然后加入配菜翻炒片刻即可。
茄子燉土豆
【食材】
土豆、茄子、五花肉、尖椒、香菜、色拉油、食鹽、蔥、姜、蒜、黃醬、胡椒粉
【做法】
1.準備食材;
2.茄子洗凈用手掰成同等的塊;
3、土豆切成同等塊;
4.尖椒切絲,香菜切碎,蔥切段,蒜姜切片;
5.五花肉切片;
6.油加熱,蔥姜蒜炒香;
7.加入五花肉翻炒;
8.五花肉炒變色后加入茄子塊翻炒;
9.再加入土豆塊翻炒;
土豆燒雞塊
【食材】
雞、土豆、色拉油、姜、蒜、料酒、生抽、老抽、豆瓣醬、白糖
【做法】
1、雞洗凈,買的是湖南雞,半只煲湯。另半只切塊,焯水。土豆去皮,切塊;
2、鍋熱后倒油,放土豆,用小火煎至兩面焦黃,盛出;
3、放姜,蒜爆香,放雞塊煸炒,大火炒5、6分鐘,使雞塊的水分基本炒干;
4、加酒,生抽,老抽上色,加一點豆瓣醬,糖,翻炒均勻,加水,燜10分鐘后,放土豆,燜只20分鐘后,調味,收干湯汁,即可出鍋。
燒烤土豆片
【食材】
土豆、食鹽、小蔥、孜然粉、辣椒粉
【做法】
1.土豆去皮,切薄片;
2.將土豆片放入清水中浸泡片刻,洗去表面的淀粉;
3.洗凈的土豆片用廚房紙擦干,刷一層油,撒上鹽、孜然粉和辣椒粉,拌勻;
4.放入微波爐,加熱2分鐘;
5.取出翻拌一下,繼續加熱2分鐘,吃前撒上少許蔥花即可。
孜然椒鹽小土豆
【食材】
土豆(小)、色拉油、小蔥、孜然、椒鹽、白糖
【做法】
1.小土豆清洗干凈,放入鍋中,加水沒過土豆,煮開后轉小火,大約十多分鐘至熟(能用筷子輕松穿透土豆);
2.煮熟的小土豆用涼水沖,降溫后,剝去表皮。用刀背逐個把小土豆壓扁;
3.鍋中放油燒熱,倒入壓扁的小土豆。煸炒至小土豆兩面焦黃;
4.加入一點點白糖;
5.加入一小勺椒鹽粉;
6.再加入一點孜然粉(量比椒鹽粉要少一點);
7.倒入蔥花;
8.翻炒至調味均勻裹在小土豆表面即可。
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